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軟嫩噴香 芋扣肉

時序應是秋末冬初,但二十四節氣越來越與現世脫節;趁著仍是秋涼氣爽的十一月天,咱們就一起來挽袖下廚滷一鍋好味吧。

這個時節仍正當是芋頭產期(芋頭在台灣產期達六個月),整個台灣從北到南的低海拔地區都是芋頭的產地。而芋頭扣肉是中國兩廣名菜,過年時家家戶戶都得來上一大盤,鹹香回甘的軟嫩五花肉搭配上鬆軟綿密的芋頭,只要吃上一口,彷如整年度的辛勞與奔波都得到了安撫與回報!

作法非常簡單,材料準備好入鍋升壓後僅需小火悶煮15分鐘即可,但若沒有搭配使用內建時光機的壓力鍋(當然任何品牌皆可,只是效果不一),烹煮時間必須延長至少一小時。作法如下:

  1. 先將肉醃製:醬油、米酒、豆腐乳、胡椒粉、五香粉 與肉拌勻 (靜置半小時)
  2. 蒸熟芋頭:撒上胡椒粉、鹽巴備用
  3. 將肉炒至焦糖化,放入薑片、蒜頭、紅蔥頭煸炒
  4. 肉與芋頭排排站,醃料汁倒入並加入一碗水
  5. 蓋上鍋蓋,壓力閥跳起,計時15分鐘即可離火靜置 (等待洩壓,開鍋)
準備材料:五花肉(約1.5cm厚切)600g、豆腐乳兩三塊、蔥薑蒜、紅蔥頭切丁、米酒適量(半碗)、醬油適量(半碗)、五香粉適量
烹煮15分鐘後,待壓力退散即可開鍋。熱氣蒸騰、噴香滿室的美好芋頭扣肉就可以擺盤上桌囉
切點蔥絲,白飯淋上肉湯,保准連吃好幾碗
簡便的一餐就這麼完成了!回頭要清理的鍋具就那麼一個,連鍋鏟都沒用到喔!

西班牙Fagor COMBIX 4+6公升快煮壓⼒鍋組

  • 上蓋⾃動閉鎖功能
  • 5⼤安全系統結構
  • 洩壓閥⾃清功能
  • 垂直洩壓設計
  • 2段式壓力調節
  • 內鍋餘壓警⽰裝置
  • 專業長握把
  • 適⽤各式熱源烹調
  • 適⽤於感應爐
  • 產地:⻄班牙

NT$ 9,900加入購物車

西班牙Fagor FUTUREIN 4+6公升短柄快煮壓⼒鍋組

  • 上蓋⾃動閉鎖功能
  • 5⼤安全系統結構
  • 洩壓閥⾃清功能
  • 垂直洩壓設計
  • 2段式壓力調節
  • 內鍋餘壓警⽰裝置
  • ⼈體工學握把
  • 適⽤各式熱源烹調
  • 適⽤於感應爐
  • 產地:⻄班牙

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西班牙Fagor BATERIA PROFESSIONAL 專業烹飪鍋具組

  • 專業款式,鍋緣直線設計
  • 玻璃上蓋防霧排氣孔
  • 適⽤各式爐具熱源烹調
  • 適用於感應爐
  • 產地:西班牙
  • 組件數量:一組8件(4鍋4蓋)
  • Ø 20 cm 湯鍋 + 玻璃鍋蓋
  • Ø 24 cm 法式火鍋 + 玻璃鍋蓋
  • Ø 24 cm 燉鍋 + 玻璃鍋蓋
  • Ø 16 cm 調理鍋 + 玻璃鍋蓋

NT$ 11,990加入購物車

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