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清爽假日午餐

這是一道在中東用燒、煎和烤的肉類料理總稱,當然在發源地受限回教傳統與地緣的關係,肉類選擇上會稍有侷限,在料理方式上為了掩蓋掉肉類的羶腥,會加上中東辛香料以及優格醃製,讓燒烤的過程可以保持肉質的濕潤以及嫩度。

搭配食用的口袋麵包也是重點之一,在家做一點也不難,又可親子同樂,小朋友會超有成就感。

配菜上個人覺得生菜或稍微跟肉烤一下也都不錯喔!

醬料搭配涼爽的莎莎醬,讓蛋白質與澱粉在嘴巴裡碰出一股清爽的美妙。

你是不是也迫不及待自己動手一番呢!真的一點都不難,也不用花太多時間,就可以享受餐廳級的早午餐。

有的時候在夏日午間來一份簡單清爽的餐點,保證大人小孩都吃得很開心!

作法:

醃肉

  1. 牛肉 或 雞肉一斤,厚切正方形。
  2. 醃料:鹽、黑胡椒粉、中東香料、甜椒粉、優格將肉醃製冰箱一晚。
  3. 可以放入烤箱 250 度C 烤 15~20分鐘 , 或平底鍋煎可以。
肉類有孜然濃郁的香氣,只要加上少許,就能彷若置身中亞異國般享受當地傳統美食。

配菜

  • 蔬菜沙拉:隨個人喜愛 (我使用熟的洋蔥與彩椒們,嗯,就是熱炒啦其實~)
彩椒與洋蔥、高麗菜拌炒一會兒,就是一道非常優質的配菜啦

醬料

  1. 莎莎醬 :番茄丁、洋蔥丁、鹽、糖、黑胡椒粉、蒜末、檸檬汁、橄欖油+小黃瓜(用鹽巴抓醃,水分擠乾)
  2. 優格醬:鹽、糖、黑胡椒粉、蒜末、檸檬汁、橄欖油+小黃瓜(用鹽巴抓醃,水分擠乾)
酸香可口的莎莎醬,搭配麵餅(口袋麵包)食用,真的很讓人一口接一口停不下來

是不是材料很類似啊~~~一次做好就是頂好
可以一次做多一點,麵包、Doridos 沾醬也很厲害

Pita Bread 口袋麵包

  1. 中筋麵粉 350g + 高筋麵粉150g +少許鹽
  2. 酵母粉 10g + 糖 5g + 水 270cc. + 橄欖油 20cc
  3. 攪拌均勻,發酵兩次
  4. 桿麵棍桿圓放在平底鍋乾煎
無論是麵餅、Pita口袋麵包、街頭常見的大餅、烤過的吐司、甚至是饅頭,都可以變化著搭配食用喔!

是不是還蠻容易的!?有時稍做變化,假日就在家裡輕鬆吃,不但經濟實惠,也保證衛生安全喔!歡迎您參考,喜歡的話別忘了按讚或分享給咱一個鼓勵吧~謝謝餒!

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