常見的廚房型式

廚房的型式與功能重要性遠大於顏色與花色，試著將使用效率與實用性最大化。我們的廚房規劃指南能幫您選擇屬於你的最佳廚房，或是將既有廚房最佳化。

實用設計守則

最佳傳統設計方針：工作金三角

在任何的廚房設計當中，最常見的必備元素就是爐具、水槽以及冰箱，傳統習慣將這三元素連成三角形狀規劃於廚房空間內，稱之工作金三角，依此法則規劃會使得廚房有非常高的工作效率。如果您經常性的下廚烹調，記得考慮將您的廚房三元素依此方式規劃，如此一來，當您在水槽處理好食材後，就能直接烹煮，烹煮時轉身就能拿到冰箱的其他食材，然後隨手放入水槽，清洗整理好食材又可立即下鍋，整個工作非常流暢，是故稱之工作金三角。

最新流行趨勢：功能導向工作區

近年來世界潮流演變下，廚房有逐漸變成居家生活中心的趨勢，所以也有更多的人選擇將廚房擴大，以納入更多的家庭活動。在此趨勢下，規劃廚房就變成以工作金三角為基礎，將每個廚房基礎元素烹調（爐具）、清理（水槽）、儲藏（冰箱）提升為工作站區，彼此環環相扣，如下為工作區規劃參考要點：

• 儲藏區：將乾貨儲藏位置緊鄰冰箱，如此在整理以及儲放時都能為整體帶來更大的便利。
• 清潔區：如果洗碗機、回收桶、碗盤儲放區、餐具儲放區都能以水槽為中心向外緊鄰規劃，將提升整體的工作效率。
• 烹調區：在爐具的兩側規劃工作檯面、將鍋具歸納於伸手可及之處。
• 社交及娛樂區：若空間許可，精心規劃一些餐台與座位區來供應飲食、使用電腦、或是娛樂與交流。

選擇一種廚房型式

您可依據家裡的格局，由下列五種常見的廚房型式中選擇其一作為規劃參考：

一字型廚房

一字型廚房提供了最開闊的格局，最常見於少有內牆隔開的挑高開放式Loft風空間裡，但也常見於空間相對侷促、較小的住所內。一字型廚房將工作金三角簡化成一字型，這不僅非常實用且外觀美觀，特色是所有工作區域與設備一字排開，水槽位於爐具與冰箱之間，讓烹調線性化且有效率。若要極大化此類型廚房的工作產能，可考慮額外安置一組活動檯面或是中島。

「最適合：開放空間或是小空間」

 

雙排型廚房

像是餐廳廚房一般，這種格局不需要很大的空間，一邊可以作為儲物區準備食材，另一邊則規劃烹調及洗滌區。這種格局是最多專業大廚的最愛。雙排型廚房將所需的器具都在安置在隨手可及之處，工作起來真的超級有效率。但是要注意的是此類型廚房往往只適合一人獨自單挑大樑，不容易勝任容納另一名協同工作的廚師一起烹飪，也不適合與親友訪客進行交誼。

「最適合：高效率烹飪」

 

U 字型廚房

如果你家廚房空間夠大，U字型廚房是理想的格局。它提供你足夠的工作空間及收納選擇，確保所有物品都隨手可得。如果空間真的很大，請確定工作金三角間的距離不會相隔太遠。於大空間U字型廚房裡安置一座中島可增加額外的收納空間與工作區域。

「最適合：一名烹飪廚師」

 

G 字型廚房

將U字型廚房裡安置一座中島，並使中島一端與U字型廚房檯面相連成半島，就成就了一座G字型廚房。這是最極致利用廚房空間的方式，可於有限空間內創造出適合兩名廚師共同使用的廚房，半島設計更提供了額外的工作台面，更可儲放物品、當作簡餐檯、進行交誼、以及娛樂活動。

「最適合：小空間最大化執行雙廚工作的設計」

 

L 字型廚房

開放型的廚房空間，L字型廚房使得規劃更輕鬆，更創造了能供家庭活動進行的空間。L字型廚房是完美的娛樂廚房，不僅可供多位廚師進行烹調，還可招待訪客。若是空間充裕，更可安置一座中島，如此便能面對訪客烹調。甚至接連著設置一般餐桌椅，如此便能用餐或是當作工作桌。這些檯面都能因應工作性質的變更而衍生的不同需求。

「最適合：交誼活動」